Brochetas de gallina de Guinea

Brochetas de gallina de Guinea

Ideal, el kebab se prepara con anticipación y luego se cocina en un tiempo récord. Ideal para disfrutar comidas con amigos o familiares sin complicar la vida.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 4 pintadas supremas
  • 2 limones confitados
  • 12 filetes de anchoa en aceite de oliva
  • 4 aceitunas negras
  • 4 aceitunas verdes
  • 4 c. cucharada de aceite de oliva
  • 12 tomates cherry
  • tomillo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Cortar cada ave de Guinea suprema en 6 dados (con la piel) y cada limón en 8 piezas.
Lavar los tomates. Rodee los tomates con anchoas escurridas. Deshuesar las aceitunas.
Prepare las brochetas comenzando con una aceituna, luego divídalas en cada una insertándolas: 6 dados de suprema, 3 tomates con anchoas, 4 piezas de limón confitado. Terminar con una aceituna negra.
Coloque las brochetas en un plato, espolvoree con aceite de oliva, espolvoree con tomillo, sal y pimienta. Marinar de 2 a 3 horas, girando ocasionalmente.
Prepare sus brasas (o encienda la parrilla de su horno). Cuando brillen, coloque los pinchos en la parrilla de la barbacoa y déjelos asar durante unos 10 minutos, girándolos con frecuencia.
Servir con sémola de cuscús, por ejemplo.