Ramo de pastelitos en forma de rosa

Ramo de pastelitos en forma de rosa

¡Aquí hay un ramo gourmet para devorar los ojos antes de derretir el placer al probar los deliciosos pastelitos que lo componen! Aurélie y Anne-Sophie, la mejor pastelera M6, nos muestran cómo hacerlo en video.

Ingredientes

  • Pastelitos de vainilla
  • 200 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 225 g de mantequilla
  • 55 g de yogur griego
  • 6 cl de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de levadura
  • 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita de flor de sal
  • Glaseado de queso crema
  • 225 g de queso crema
  • 225 g de mantequilla
  • 750 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 tinte de gel rosa
  • decoración
  • 1 pieza de masa de azúcar blanca
  • 6 caramelos o trozos de pasta de azúcar verde
  • 1 pieza de pasta de azúcar o mazapán rosa

Realización

Preparación de cupcakes

Precalentar el horno a 180 ° C, termostato 6.

Coloque los pastelitos de papel en una bandeja para muffins. Vierta la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio y la flor de sal en el tazón de la batidora. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños y batir lentamente hasta que la mezcla se lije (formando migas que se asemejan a arena húmeda).

Agregue los huevos uno por uno, batir a velocidad media y raspe los bordes y el fondo del tazón con una espátula. Agregue el yogur, la leche y la vainilla, luego bata a velocidad media y luego rápido hasta que la masa esté homogénea y suave.

Llene las tazas de magdalenas con preparación hasta 2/3 de la caja (aproximadamente 2 cucharadas de masa por caja).

Hornee durante 14-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga seco. Cuando los pastelitos estén cocidos, desmoldarlos en una rejilla y dejar enfriar por completo antes de la formación de hielo.

formación de hielo

Batir el queso crema y la mantequilla rápidamente hasta que quede cremoso. Agregue la vainilla, luego el azúcar glasé varias veces. Raspe las paredes entre cada adición de azúcar. Batir durante 5-6 minutos a alta velocidad hasta obtener una textura firme.

Mancha el glaseado en rosa agregando una pizca de tinte rosado al gel. Glasear los cupcakes en forma de rosa con un enchufe Wilton 1M.

Realización del ramo.

Cubra un plato de pastel de aproximadamente 30 cm (1 pulgada) de grosor con masa de azúcar blanca.

Coloque los pastelitos en una esquina del plato y luego forme tallos con dulces, pasta de azúcar o pasta de almendras verdes. Puede agregar hojas y un nudo en pasta de azúcar o pasta de almendras.

Consejo +

Puede cambiar el sabor de los pastelitos (por ejemplo, reemplazando la vainilla con ralladura de limón). ¡Este bonito ramo de magdalenas será perfecto como un bote para el Día de la Madre, pero también para un cumpleaños, un baby shower o simplemente para impresionar a tus invitados!